남해의 맛 – 삼색매작과

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유자·시금치·마늘로 만든
영양만점 ‘삼색매작과’

 

청정 남해에서 해풍을 먹고 자란 남해유자·남해시금치·남해마늘 등의 특산물을 이용해 영양만점의 ‘삼색매작과’를 만든다.
< 준비할 재료 >

밀가루 1/2컵, 마늘즙(유자청즙, 시금치즙)1큰술, 소금 약간, 시럽 (설탕3큰술, 물3큰술), 계피가루, 잣가루 약간

 

< 이렇게 만드세요 >

1.밀가루는 체에 내린 후 3등분한다.

2.밀가루에 마늘즙(유자청즙, 시금치즙)1큰술과 소금, 물 1큰술 합한 것을 넣고 반죽한다.

3.방망이로 3mm 두께로 밀어서 2㎝넓이와 5㎝ 길이로 잘라 중심에 칼집을 3㎝길이로 내고 다시 양쪽에 칼집을 2㎝길이로 낸 다음 가운데로 집어넣어 꽈배기가 되도록 한다.

4.물과 설탕을 동량으로 해서 소량의 계피가루를 약한 불에서 1/2정도되게 달이면서 시럽을 만든다.(젓지 않는다)

5.기름이 160℃가 되면 매작과를 넣어 옅은 갈색으로 튀긴 다음 시럽을 묻히고 건져서 접시에 담고 잣가루를 뿌린다.

 

/남해여행닷컴

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